今年も春のチーズ”さくら”をご案内します。

2004年以来、毎年ご案内していますが、今や世界から認められる日本を代表するチーズに成長しました。

共働学舎では、日本独自のチーズを試行錯誤し、ほのかな酸味と甘み、そして優しい塩味を感じる真っ白なチーズに、塩漬けした桜の花を添えました。さくらのほのかな香りがアクセントです。

「白カビですか？」とよくお尋ねがありますが、 “さくら”は10日ほど熟成させたチーズで、表皮は白カビでは無く、酵母に覆われています。

何種類かのかの酵母の働きによって、さまざまな風味が醸し出されています。

入荷は４月5日(水)の予定です。

その他の農場のチーズのご予約もお受けしています。

Tweet