コロンビアを代表するというより、世界のスペシャルティコーヒー市場で常に一歩先を行くと言われる農園CGLE（カフェ･グランハ･ラ･エスペランサ）からの珈琲豆です。

完熟しても赤い実にならない、希少な品種「イエローブルボン」をご案内します。栽培にも収穫にも手間がかかる品種のため、世界的にも生産量は限られています。

優しい酸味とハチミツのような甘み、ハーブのようなニュアンスもあり、爽やかな印象の珈琲は暑さがまだまだ続くこの時期にピッタリかもしれません。

生産者のCGLEの始まりは８０年ほど前にさかのぼります。夫婦２人で始まった農園は、今では150haに達する４つの農園に拡大しました。

大きくするだけでなく農園の20％は自然保護区。鳥類は26種生息します。そんな豊かな環境のなかで珈琲が育まれています。

コロンビアの土壌に有機農法を広げ、ゲイシャ種などの多様な品種を適応させたCGLEからの珈琲をこの機会に是非味わってみてください。

スペシャルティコーヒーの産地として名高いケニアのニエリ郡にあるガタイティ村からです。

村の小規模農家さんが手摘みしたチェリーはガタイティ・ファクトリーに持ち込まれます。ファクトリーでは丁寧な水洗式精製とアフリカンベッドでの天日乾燥を経てコーヒー豆に仕上がります。

この協同組合には1,800名の生産者さんが所属しています。それぞれ約100〜250本程度のコーヒーの木を栽培しているそうです（ホントに小規模！）。

この地域では、コーヒーと並行してバナナやトウモロコシなどの作物を栽培するのが一般的で、シェードツリーとしてマカダミアの木などが植えられることもあるそうです。

ケニアでのコーヒー栽培はイギリスの植民地時代に始まりましたが、ケニアの人々がコーヒー産業を取り戻したのは独立を果たした1963年。

国は1ha未満の小規模農家の栽培を奨励し、協同組合を通じて公正な取引体制を整備しました。ガタイティ村の農家さんも、そのような歴史を経て今に至っています。

ケニアらしい明るい酸質とお茶のような優しい味わいは今年の酷暑にピッタリかも？！と思ってご案内することにしました。味わってください。

ジマはエチオピア オロミア州の西部に位置する生産地域で、イルガチェフェなどの南部産とはひと味違う野性味と力強さを感じる味わいです。

独特のスパイス感もありながら爽やかな酸味と甘みを感じます。

生産地のジマはエチオピアの西部。日本で有名な南部産のイルガチェフェやシダモに比べると、日本での流通量が少なくなじみは薄いですが、品質の高いコーヒーを産するエリアです。

標高2,000mを超える高地にあるゲラ農園は、500世帯ほどの小さな農家さんが栽培にかかわっています。敷地のほとんどは、古くからこの地の人びとに大切にされてきた森林に覆われています。

農園内で育てられるコーヒーは森林がつくり出す木陰でゆっくりと成長し、チェリーも糖分を蓄えていきます。コーヒー豆はもちろん在来種です。

認証は取得していませんが、栽培中は農薬や化学肥料には頼らずコーヒーを育てていることも特徴です。

当店では定番の豆として「モカシダモ」を長年取り扱っています。この機会に南部産の「シダモ」と西部産の「ジマ」の飲み比べはいかがでしょう？

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ウォッシュの爽やかさと、ナチュラルのフルーティさと滑らかな口当たりのいいとこどりのコーヒーです！精製方法が異なる豆をミックスした珍しい珈琲をご案内します。

そもそもジャバという品種ですが、はじまりはやはりエチオピアです。19世紀初頭、オランダ人によってジャワ島へと運ばれ、その後カメルーンで選抜されながら、病害への強さと小規模農家への適応力を育んできました。やがて中米へと渡り、高地にの品質ポテンシャルが評価されるようになり、2016年にはパナマが中米で初めてジャバを公式に認定しました。

この品種は、高品質で知られるパナマゲイシャの代替品とされることもあり、優れたカップクオリティを持ちながら、コーヒーの大敵さび病などへの耐性が高いので、小規模農家にとって扱いやすい特性を備えています。

そんなジャバ種を育てる農園はニカラグア北部、ホンジュラスとの国境近くに位置する豊かな山々が連なる地にあります。今から50年ほど前、内戦の悪化によりホンジュラスからこの地へ一家で移り住みました。

当時、中心部は土地の価格が高く、まだコーヒーがほとんど植えられていなかったオコタル地域の土地を購入し、規模を拡大しながら現在4代目です。今世紀に入ってから生産処理の実験を重ねるなかで2023年、2024年と2年連続でのニカラグアCOE（ｶｯﾌﾟｵﾌﾞｴｸｾﾚﾝｽ）1位を獲得しています。精製技術の粋を味わって下さい！

“お薦め豆”は今月の催し『フェアな未来への五重奏』に出展くださってるVIVATIM代表が東ティモールでご縁があった生産者さんからです。

東ティモールはインドネシアのバリ島の東に位置する島国で、西半分はインドネシア、東半分が東ティモールです。国土は東京、千葉、埼玉、神奈川の４都県を合わせたのとほぼ同じくらいの、小さな島国。

同国のコーヒー栽培は1800年代に溯りますがコーヒー貿易が解放されたのは独立を果たした２１世紀になってから。

その後、手つかずのままだった木々を整備し、昔ながらの土着の有機栽培をしています。栽培地のレテフォホ村の豆はアラビカ種の原種に近いティピカ種です。

1本の木からの収穫量は少なく、足場の悪い急斜面で上に伸びた枝を引っ張たりして完熟豆を手摘みしています。彼の地に想いを馳せながらお楽しみください。

白い花はコーヒーノキの花。鈴木さんが訪問された時にジャスミンのような香りと共にコーヒーノキが迎えてくれたそうです。

４月の“お薦め豆”は花の香りを思わせる春らしい風味のイエメンの名品をご案内します。フレーバーをご記憶の方もいらっしゃるのでは？

チェリーや杏のようなフレーバーが際立っていますが、そのフレーバーは変化に富んでいます。湯温や淹れてからの時間経過によってさまざまな風味を醸します。冷めきっても綺麗な酸質が保たれる珈琲です。

イエメンは中東で唯一のコーヒー生産国。１５世紀後半頃にエチオピアからコーヒーが初めて移植されました。そして、アラビア半島の最南端に位置するイエメンは、世界で初めてコーヒー豆を商業目的で輸出した国でもあります。

その港が「モカ港」です。港からは多くのイエメン産とエチオピア産の良質なコーヒー豆が、主にヨーロッパに向けて輸出されました。そのことから、イエメン産とエチオピア産の珈琲豆は、総称して「モカ」と呼ばれるようになったそうです。

ご案内の『モカ ハラズ』の生産地はイエメン高地の西ハラズ地域に位置し、標高は最高1,700～2,200mと高く、寒冷な地区で栽培されています。

生産者は先祖代々受け継がれた段々畑で昔と変わらない栽培を続ける170名ほどの小さな農家さん達です。

ナチュラル製法で仕上げられていますが、とても明るい酸味を感じていただける珈琲です。何といっても挽いているときの香りが秀逸です。至福の一杯で一息ついてください。

栽培するのはタイ北部チェンマイの少数民族カレン族。

一族のリダースエさんのお父さんは政府の森林保護政策の名のもとに先祖代々の土地を奪われかけた時、地域の人々と団結して何百キロにも及ぶ抗議行進を行ったそうです。

環境や社会が大きく揺れ動くなかでスエさんは衝突ではなく、外の世界と関わりながら新しい暮らしの形を探ろうと、森の木々と農作物を共生させるアグロホレストリー農法を取り入れ、伝統的な暮らしを変えず、コーヒーの栽培で安定した現金収入を得る道を選びました。

多様な植物と共に、農薬や化学肥料に頼らず栽培しているコーヒー豆を、ナチュラルで仕上げた豆は梅のような風味が持ち味？！

森の民“カレン族”のスペシャルティコーヒーを味わってください！

大粒の美しい豆にまず驚かれると思います。寒さが厳しいこの時期に、古き良き珈琲の味わいにウットリしてください！

生産地は『赤道』という意味の名の国名、赤道直下に位置するエクアドルです。コーヒーが栽培されるようになったのは1952年からと言います。主にアラビカ種は南部の高地と西部の海岸近くで栽培されます。

グレートマウンテンが生産されるのは高地で、その中でも非常にコーヒー栽培に適した気象条件である「マナビ地区」です。年間降雨量が安定しており、エクアドルでは高級アラビカの産地として名高いエリアです。

バナナやココアの木で日差しを和らげ、適度な湿度を保つことでグレートマウンテンは大粒で甘みたっぷりのコーヒーに成長してゆきます。

上品な香りとバニラやナッツを思わせる甘味が特徴です。

年頭にコーヒー豆発祥の地からの珈琲をご案内します。

エチオピアのコーヒー生産地として注目されるゲデブ地区からの原生種です。エチオピアらしい華やかで柑橘系の明るさを感じる豆ですが、酸味は控えめ！

生産地のラレサ村は標高が高く、コーヒーの栽培には理想的な環境です。

昼夜の寒暖差が大きいことでチェリーはゆっくり時間をかけて成熟し、華やかで奥行きのある風味が育まれます。収穫後、チェリーはその日のうちに水洗処理が施され、アフリカンベッドでゆっくり乾燥。その過程で欠点豆を徹底的に取り除かれピュアな味わいが引き出されます｡

イルガチェフェ ゲデブの表記について

ゲデオ県ゲデブ地区で生産されるコーヒーは、ゲデオ県で最も有名な地区にちなみ「イルガチェフェ」とも呼ばれます。ゲデブ地区は地域の約半分がコーヒー栽培に利用されるほど生産が盛んな地域ですが、アクセスが困難なため、かつては輸出ルートが限られ、多くのコーヒーが イルガチェフェコーヒー生産者協同組合や、エチオピア商品取引所を通じて取り扱われてきました。そのため、「ゲデブ」の名前で販売されることはほとんどありませんでした。

現在では、生産組合や民間企業が直接精製加工から輸出までを行うケースが増えています。、また、ゲデブ地区は地理的にグジゾーンに近いこともあり、イルガチェフェの他の地域と比べて力強い味わいが特徴的です。その地域特有の風味から、「イルガチェフェ」ではなく 「ゲデブ」の名称でブランド化されることも増えてきています。