深い苦味と甘みが持ち味のマンデリン。マンデリンを２０年来保管しているストック缶は、蓋を開けるだけで甘い香りがします。そんなマンデリンですが、かつて絶滅の危機もありました。

インドネシアでは１７世紀末に「さび病」で「アラビカ種」の豆が甚大な被害を受け、多くのエリアで「ロブスタ種（インスタントや缶コーヒーの原料）を栽培するようになりました。

そんな中でスマトラ島で暮らす「マンデリン族」が被害を免れ、栽培を再開！品種改良を重ねるなかで現在のマンデリンが誕生しました。

収穫されたマンデリンは「G1～G5」のグレードで等級が決められ輸出されます。当店の豆は最上級の「G1」です。

７月は一割増量でご提供！

6月23日に和歌山の佐々木農園さんから届いた『完熟南高梅』は、ふっくらした美しい梅でした。

ご予約の皆さまに無事お渡しした後、輸送過程で少し傷ついた梅たちを使って、店でも『梅仕事』をしました。

『富士酢』と『耕野のはちみつ』を使って『梅ドリンク』を仕込みました。

800ｇほどをビンに入れたときは、蓋まで梅がビッチリでしたが、5日ほどで梅のエキスが染み出てご覧のようになりました。（梅をビンに入れたときの様子も撮っておくべきでした！）

お盆過ぎには飲み頃になります！皆さまにも飲んでいただきたい・・・。

沖縄県、八重山諸島の石垣島からはるばる届きました！西表島のサトウキビから丁寧に造られた“黒糖”はほんのりと苦みが残りますが、嫌味のない素直な味わいです。

製造する下地黒糖さん曰く「同じ黒糖でも風味や色も微妙に異なり黒糖づくりは“その島の風土そのものを活かすこと”といっても言い過ぎではないですね」「同じ黒糖でもどことなく味が違う黒糖が各島で生まれています」と仰います。

実は沖縄産の黒糖が苦みが強すぎて珈琲との相性は今一つと思っていました。でも石垣島産は珈琲にも合います！

そんなことで、この夏、食べやすい小包された一口サイズの「黒糖」はじめ、黒糖スイーツ「くるみ」「大豆」「しょうが」をご案内することにしました。

黒糖はカリュウムやカリュシュウムが豊富です。夏の珈琲のお供に！

京都府宮津の飯尾醸造さんの『ピクル酢』は夏の必需品！

ピクル酢は生野菜を切って漬けるだけで絶品のピクルスが出来上がる優れもの。食欲減退する梅雨時期から夏に向け、夏バテ予防に生野菜と本物の御酢を体に補給してください！レシピはこちらから！

『ピクル酢』の原材料のお酢は、ご存知『富士酢』。このお酢を造るために昭和３９年から地元宮津の棚田で無農薬米を作ってもらい、その新米だけを使って、昔ながらの「静置発酵」という製法で丁寧なお酢造りをされています。米作りから数えると２年の歳月をかけて醸造される丁寧なお酢づくりの詳細はこちらからどうぞ。

BEANS’Aｃｔでは飯尾さんの『富士酢』『ピクル酢』『すのもの酢』を定番商品として取り扱っています。

弁天通り商店街の『中元売り出し』が本日６月２５日から始まりました。今日の朝刊にもチラシが入りました。ご覧いただけたでしょうか？

BEANS’Acが加盟する商店会ではコロナ禍で、従来の「抽選会」を開催するのはいかがなものか・・・ということで、２年前から『お中元』『お歳暮』の売り出し期間にお買い物をしていただいた方に「応募券」に記名いただき、抽選で加盟店からの商品やサービスをプレゼントするようになりました。

各店で選りすぐりの品やサービスをご用意しています。1,000円相当の「焼き菓子セット」や3,000円相当の「麻混ソックス３足セット」、5,000円相当の「全身マッサージ」等。400以上をご用意しています！

７月１０日まで、加盟店でお買い物した都度「応募券」の記入ができます。商品やサービスの「当選券」は７月下旬ごろに、郵送で届きます。楽しみにお待ちください。

「八丈フルーツレモン」をそのままお砂糖だけでピールにしました！昨年は輪切りでしたが、今年は食べやすいスティックタイプです。甘さは穏やかでレモンの風味が活きてます！

ビタミンＣ補給と気分転換にどうぞ！紅茶やヨーグルトに入れてもいいですね！

人気で完売してしまった『塩レモン』も一緒に届きました。

当店では夏に注目される商品がいくつかありますが・・・中でも、その筆頭が２億数千万年前の『クリスタル岩塩』です。

古にドイツの地下深くに閉じ込められた海水がそのまま結晶したお塩。まるでクリスタルのようでしょ。

その美味しさは“塩にぎり”にすると、すぐにお分かりいただけます。お料理にはもちろんですが、夏になるとアスリートの皆さんや、外で仕事をされる機会が多い方々のお求めが増えます。熱中症対策として水と一緒に携帯くださる方が多いからです。

アスリートの方々は、そのミネラルバランスの良さを体感くださっているのかもしれません。

岩塩と称していても一度溶かして不純物を取り除き、再結晶させて製品化するものが多いと聞きます。クリスタル岩塩は環境汚染も公害もない太古の時代、地下600ｍに閉じ込められた海水が、長い長い年月を経て、何の不純物もなく自然に任せてできた岩塩を削っただけの本当の意味での天然の塩です。

ちなみに左の写真下方の黄色い物体は採掘中のトラクターです。本当に巨大な岩塩窟です。この岩塩の採掘権を日本で唯一得ているのが、安土桃山時代から続く塩の問屋さん、名古屋の名エン(株)です。店の創業間無しの２０年ほど前、ある食品フェアで大きなクリスタルのような塊を見て、思わず立ち止まったのがお付き合いの始まりです。

この夏、お出かけの時には「クリスタル岩塩の粗塩と水」をお忘れなく！

6月恒例の“おとり寄せ”の『完熟南高梅』が和歌山みなべ町の佐々木農園さんからの梅です。

収穫時期と同時に和歌山では長雨が続き、６月中の入荷が一時危ぶまれましたが、昨日３時ごろに収穫を終え、先ほど店に届きました。

ご予約の皆さま、どうぞお早目のお受け取りをお願いします！

ご予約できなかった皆さま、店頭は今日だけは珈琲ではなく、梅の香りで満たされています。梅の香りをどうぞ！

サクラモヒラさん主催の『一歩、一歩の針仕事展』始まりました。

バングラデシュから天然素材のブラウスやパンツ、チュニックなど梅雨と猛暑を爽やかに乗り切れそうな品々が届きました。

今年はインディコブルー（藍染）の品々も充実！

コロナ禍で生産が思うに任せず、また、船便も届きにくかったそうで、品数は限られています。お早めに！

夏になると冬場以上に『ケニア紅茶』をお求めの方が増えます。

その訳は、簡単に濁りのない美味しい”水出し紅茶”ができるから。

『水出しコーヒーバッグ』があるのに、どうして『紅茶のバッグ』はないの？と言うお声に応えて作りました。

マイボトル（350～500ｍｌ）に一袋を冷水と一緒に入れておくだけ！４時間足らずで飲み頃になります。バッグは味見をしてOKならすぐに取り除いてくださいね。渋味、雑味のもとになります。そして、衛生面からも美味しさの面からも必ずその日のうちに飲み切ってください。

一リットル用の水出しの作り方はこちらをどうぞ！

ちなみにケニア紅茶を出荷している日本ケニア交友会では、毎年つくばの環境研究センターに２００種近い種類の残留農薬の検査を依頼し、全て検出せずの結果を届けてくれます。安心して水出ししてください。