先ほど、宮城県丸森の石塚養蜂園から“干し柿”が届きました。

「何も足さず、何も引かず」をポリシーに養蜂をされている石塚さん。干し柿づくりも余計な手を加えず、干しただけの干し柿をつくっています。

今年は暖冬で例年より冷え込みが足りないので、仕上がりがどうなるかと気にしていました。一般的に干し柿づくりには欠かせない、発色剤に当たる硫黄を使っていないので、やはり見た目は美味くないですが、中身は干し柿独特のねっとり感と甘みが美味いです！ご試食もございます。

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