お待たせしました！今年も約１年の熟成を経て、北海道の共働学舎新得農場からチーズ『シントコ』が届きます。入荷は７月中旬です。今年は３０個限定です。ご予約をお勧めします。

シントコはご覧の通り直径60㎝、重さ約35㎏もある超大型チーズです。
この大きさで作るからこそシットリ、そしてホクホクとした食感のチーズになります。

シントコは、牛が放牧に出て青草をたっぷりと食べた時のミルクからしか作られません。青草をたっぷり食べた牛のミルクは発酵も良く、チーズになった時の風味や香りも断然違うそうです。

長期熟成のチーズは、たんぱく質はアミノ酸に、脂肪は脂肪酸に分解され、旨みがのっているのはもちろんの事、消化吸収も非常に良くなり、疲労回復を助けてくれるとも言われています。

新得農場で造られるその他のチーズもご一緒にご予約可能です。梅雨バテが出そうな時期です。どうぞ、チーズと珈琲で癒されてください！

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