今年も春のチーズ”さくら”ご案内中です。

2004年以来、毎年ご案内する“ﾁｰｽﾞさくら”。世界から認められる日本を代表するチーズになりましたが、共働学舎ではさらに‘美味しく’を求めて、毎年進化し続けています。今年は酵母にひと工夫。

「白カビですか？」とよくお尋ねがありますが、 “さくら”は10日ほど熟成させたチーズで、表皮は白カビでは無く、酵母に覆われています。

何種類かのかの酵母の働きによって、さまざまな風味が醸し出されています。今年は北海道に生育する“エゾヤマザクラ”を源とする酵母が加わり、より口当たりの優しい味わいに仕上がっています。

入荷は４月１日(金)の予定です。

その他の農場のチーズのご予約もお受けしています。

Tweet